Rong nho là thực phẩm được sử dụng phổ biến trên thế giới, đặc biệt là ở Nhật Bản – nguồn gốc rong nho. Tại Việt Nam hiện nay rong nho được biết đến nhiều, có người mua rong nho về ăn, có người mua rong nho làm đẹp da.
Nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản rong nho đúng cách. Trong bài viết này mình chia sẻ với bạn đọc cách bảo quản rong nho tươi, rong nho tách nước tốt nhất. Hãy theo dõi bài viết nhé!
Rong nho là gì?
Rong nho là một loại tảo biển, sống nhiều ở các vùng biển ở Nhật Bản và được du nhập về Việt Nam năm 2006. Hiện nay rong nho được nuôi trồng nhiều ở vùng biển Nha Trang, Ninh Thuận.
Ở đất nước Nhật Bản rong nho tươi là một thực phẩm sạch rất được ưa chuộng bởi rong nho tươi không chỉ sở hữu vị ngon mà chúng còn mang đến lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Trong rong nho chứa rất nhiều các thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Theo nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, người bình thường chỉ cần sử dụng trung bình mỗi ngày từ 10-15g rong nho tươi là đã cung cấp đầy đủ lượng khoáng chất cũng như iod mà cơ thể cần. Đặc biệt ăn rong nho giúp cho xương chắc khỏe, tăng cường thị lực, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tốt cho hệ tiêu hóa hạn chế tình trạng táo bón…
Xem thêm: Công dụng của rong nho đối với sức khỏe
Cách bảo quản rong nho tươi
Rong nho tươi là loại rong nho được nhiều người tiêu dùng lựa chọn nhất bởi khi ăn rong nho tươi giữ được nguyên hương vị, màu sắc của rong nho, độ giòn và các thành phần dinh dưỡng.
Rong nho tươi không phải dễ mua bởi rong nho tươi được trồng ở những vùng biển sạch có khí hậu ôn hòa như ở Việt Nam rong nho được trồng nhiều ở vùng biển Nha Trang, Bình Thuận.
Để đưa đến tay người tiêu dùng những hộp rong nho tươi đã trãi qua rất nhiều công đoạn trước khi đến tay người tiêu dùng. Rong nho tươi sau khi được thu hoạch lên bờ sẽ được khử ozone, làm sạch tạp khuẩn, quay li tâm khô ráo và đóng gói và đưa tới tay người tiêu dùng.
Đối với rong nho tươi thì bảo quản tối đa được từ 5-7 ngày chính vì rong nho tươi bạn chỉ có thể mua và thưởng thức ở các vùng quanh biển còn ở những nơi xa phải vận chuyển bằng máy bay nên chi phí giá thành sẽ khá cao.
Để thưởng thức hương vị rong nho ngon tươi ngon bạn nên ngay trong vòng 3 ngày sau khi mua về. Nếu rong nho có hiện tượng hỏng, thâm thì bạn cũng không nên tiếc ăn mà hãy bỏ đi nhé!
Vậy cách bảo quản rong nho tươi đúng cách như thế nào?
Để bảo quản rong nho tốt nhất bạn nên bảo quản trong hộp kín, để ở nơi thoáng mát ở nhiệt độ 20-28 độ C, tránh ánh nắng trực tiếp.
Tuyệt đôi chú ý bạn không được bảo quản rong nho tươi trong tủ lạnh, việc này sẽ khiến hạt rong nho bị teo mất chất dinh dưỡng. Khi ăn rong nho bạn chỉ nên lấy một lượng vừa đủ dùng, sau đó đóng kín hộp lại tránh làm hư rong nho.
Đối với rong nho tươi, bạn chỉ việc bỏ rong nho vào ngâm với nước sạch khoảng 10-15 phút để rong nhả bớt muối và vị tanh. Bạn có thể ngâm thêm 1 chút đá để khi ăn có cảm giác mát lạnh, giòn tan lúc này rong nho sẽ rất ngon.
Cách bảo quản rong nho tách nước
Rong nho tách nước hay có tên gọi khác là rong nho khô hiện nay được bán nhiều trên thị trường và cũng là lựa chọn hàng đầu của các bà nội chợ. Rong nho tách nước cũng là rong nho tươi nhưng không phải tách nước hoàn toàn mà rong nho sẽ sử dụng công nghệ tách nước ly tâm và để bảo quan rong nho lâu hơn người ta sử dụng thêm dung dịch nước muối.
Rong nho tách nước bảo quản dễ hơn và bảo quản được lâu hơn so với rong nho tươi. Rong nho tách nước được bảo quản ở nhiệt độ từ 2-4 độ C có thể bảo quản lên đến 6 tháng mà vẫn giữ được hương vị của rong nho.
Chính vì thế đây cũng là ưu điểm lớn nhất giúp các bà nội chợ tin dùng để có thể cải thiện bữa ăn hằng ngày cho gia đình. Chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ tốt bạn có thể mang đi xa hoặc mua số lượng nhiều về dùng dần mà không sợ bị hỏng.
Để bảo quản và sử dụng rong nho trong một thời gian dài (3-6 tháng) mà vẫn giữ được hương vị, màu sắc và chất lượng của sản phẩm thì các nhà máy sản xuất rong nho đã ứng dụng công nghệ tách nước ly tâm và ướp muối sản phẩm. Quy trình sản xuất rong nho tách nước:
- Sau khi thu hoạch các nhánh rong nho bé không đều sẽ được cắt bỏ, sau đó tiếp tục được nuôi sơ chế trong nước biển trong 48 tiếng, ở nhiệt độ 25-28 độ C để đảm bảo các chùm rong nho hạt to đều.
- Sau 48 tiếng, rong nho được rửa từ 2-4 lần bằng dung dịch oligochitosan 0,75% để loại bỏ các loại động vật 2 mảnh bám vào và vi khuẩn gây thối rong. Rửa xong, rong nho được làm ráo trong khoảng 10 phút.
- Tách nước ly tâm: công đoạn này được thực hiện bằng máy với tốc độ quay lên tới 500 vòng/phút. Trong quá trình này sử dụng vải mềm lót quanh thùng quay để tránh dập vỡ cầu rong.
- Ướp muối: rong nho sau khi tách nước ly tâm được mang đi ướp trong dung dịch muối 30%, có bổ sung 3% sorbitol trong 2 giờ. Tỷ lệ ướp rong nho/dung dịch muối là 1:3
- Đóng gói: rong nho được gói chân không bằng polyetylen và bảo quản trong ở nhiệt độ 2-4 độ C.
Với công nghệ trên rong nho tách nước có thể bảo quản lên đến 6 tháng mà vẫn giữ được hương vị, màu sắc cũng như chất dinh dưỡng có trong rong nho. Cách bảo quản rong nho tách nước thì khá đơn giản, chỉ cần tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ cao và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Xem thêm: Rong nho tươi và rong nho tách nước loại nào tốt hơn
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều thương hiệu rong nho tách nước nổi tiếng được nhiều người tin dùng như:
- Rong nho Sabudo (Xem TẠI ĐÂY)
- Rong nho Yukibudo (Xem TẠI ĐÂY)
- Rong nho Trường Thọ (Xem TẠI ĐÂY)
- Rong nho Namiso (Xem TẠI ĐÂY)
Chú ý:đối với cả rong nho tươi lẫn rong nho khô thì bạn không nên xào nấu trên lửa lớn, rong sẽ bị teo lại mất chất dinh dưỡng.
Xem thêm: Top 7 rong nho tách nước ngon nhất hiện nay
Mình là Thu Trang – Người đứng sau Blog Sức Khỏe Việt. Blog là nơi Trang chia sẻ đến mọi người những kiến thức về Chăm sóc Mẹ & Bé cũng như Làm đẹp, Kinh nghiệm trong cuộc sống. Những bài viết trên Blog được tổng hợp lại từ những nguồn chất lượng, những đánh giá người dùng cũng như đánh giá của chính bản thân mình sử dụng sản phẩm và chia sẻ lại.
