Ăn dặm kiểu Nhật là gì? Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật

Nhật Bản luôn được thế giới biết đến và ngưỡng mộ không chỉ vì nền giáo dục tiên tiến mà còn ở cách nuôi dạy con trẻ khoa học, thông thái. Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật hiện nay là một chủ đề được rất nhiều cha mẹ quan tâm, tìm hiểu.

Tuy nhiên, không phải mẹ nào cũng áp dụng thành công do nhiều nguyên nhân như không đủ kiến thức: cách nấu ăn, cách cho bé ăn hay thực đơn ăn dặm kiểu Nhật…Bài viết dưới đây là chia sẻ về những kiến thức cơ bản nhất để giúp mẹ hiểu rõ hơn về phương pháp này.

Bạn đọc cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé!

Ăn dặm kiểu Nhật là gì?

Ăn dặm kiểu Nhật được biết đến từ cách cho con ăn của người Nhật. Các món ăn theo thực đơn ăn dặm kiểu Nhật được chế biến riêng biệt với nhau và đặt trên cùng một mâm ăn để trẻ chọn và ăn.

Mục đích của phương pháp này là kích thích bé ăn ngon. Giúp bé tiêu hóa tốt và tìm được niềm vui trong ăn uống. Bên cạnh đó, phương pháp này còn giúp trẻ kích thích tính tự lập và tư duy phân biệt mọi vật.

Ăn dặm kiểu Nhật được chia làm 4 giai đoạn theo độ tuổi của bé. Từ 5-6 tháng; 7-8 tháng; 9-11 tháng; 12-18 tháng.

Ăn dặm kiểu Nhật

Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật

Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật là sự kết hợp các loại thực phẩm khác nhau để tạo nên thực đơn ăn dặm đa dạng, ngon miệng và phù hợp với từng giai đoạn phát triển của trẻ. Nhờ đó, kích thích trẻ ăn ngon, tiêu hóa tốt và hấp thu đầy đủ các chất dinh dưỡng. Cách nấu ăn dặm kiểu Nhật thường sử dụng nước hầm rau củ chứa rất nhiều vitamin cần thiết cho sự phát triển của bé.

Ưu điểm:

• Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật giúp trẻ làm quen từng loại thức ăn riêng biệt, thông qua đó cha mẹ có thể biết được con bị dị ứng với loại thức ăn nào.
• Bé được tập ăn thô sớm qua đó học được phản xạ nhai và nuốt một cách tốt nhất.
• Thực đơn và loại thức ăn được thay đổi phù hợp với giai đoạn phát triển của bé, đảm bảo đa dạng, đầy đủ nhóm chất.
• Mẹ có thể chế biến thức ăn và trữ đông mà vẫn đảm bảo được mùi vị và chất lượng thức ăn.
• Ăn dặm kiểu Nhật giúp bé hình thành thói quen tự lập, ăn nghiêm túc ngay từ khi còn nhỏ, không khóc, không ngậm (không đi rong, không bật ti vi, không điện thoại, máy tính…) vì bé sẽ được ngồi trên ghế ăn dặm.

Nhược điểm:

• Chuẩn bị các món ăn khác nhau theo thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé thường tốn nhiều thời gian.
• Thức ăn trữ đông, không thể thơm ngon như thức ăn chế biến ngay được. Tuy nhiên, nếu mẹ nào có nhiều thời gian có thể làm cho con hằng ngày để thực phẩm luôn tươi sống, đủ chất dinh dưỡng.
• Lượng ăn của trẻ không nhiều như ăn truyền thống nên có thể không tăng cân mạnh như phương pháp truyền thống ở giai đoạn đầu.

Cách ăn dặm kiểu Nhật

Đối với cách cho bé ăn dặm kiểu Nhật, các mẹ cần lưu ý cho bé ăn nhạt, ăn từ ít đến nhiều, từ lỏng đến đặc. Tập cho bé tập ăn một loại thức ăn trong khoảng 3-5 ngày, sau khoảng 3 ngày, nếu như bé không phản ứng với loại thức ăn đó như nổi ban, rối loạn tiêu hóa… thì mẹ có thể chuyển cho bé tập ăn những loại thức ăn khác.

Sử dụng thực phẩm nguồn gốc tự nhiên như rau củ, hoa quả, cá, thịt… Cho bé ăn theo nhu cầu. Không ép ăn hay ép uống. Căn cứ vào sự phát triển cơ địa của từng bé mà cho bé ăn thô sớm hay muộn.

Cách nấu ăn dặm kiểu Nhật

Cách nấu ăn dặm kiểu Nhật là không dùng đến cối xay khi chế biến thức ăn. Thay vào đó, các mẹ sẽ dùng cối giã và rây để làm mịn thức ăn giúp bé dễ nuốt và cảm nhận được đầy đủ hương vị, tính chất của món ăn. Ở những tuần đầu khi mới cho bé ăn dặm theo phương pháp này, nên cho bé ăn cháo lỏng được làm mịn bằng rây.

Sau thời gian cho bé ăn cháo lỏng, mịn, bạn cho bé ăn cháo đặc hơn có kèm rau củ nghiền mịn. Giai đoạn tiếp theo, bé sẽ ăn cơm nấu bằng gạo vỡ từ nhão đến đặc kèm với cá, thịt, rau củ…

Ăn dặm kiểu Nhật cần chuẩn bị những gì?

Để chế biến đồ ăn dặm kiểu Nhật các mẹ cần chuẩn bị các dụng cụ chế biến, và dụng cũ hỗ trợ bé ăn như:

• Dụng cụ chế biến: Nồi nấu cháo, máy xay nghiền thức ăn, cân định lượng, muỗng/ thìa định lượng, dao, thớt, nồi xoong, nồi nấu cháo chậm, chảo…
• Dụng cụ hỗ trợ bé ăn: Muỗng/thìa, bát, hộp đựng thức ăn dặm, ghế ăn, yếm khăn ăn…

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật

Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 5-6 tháng

Giai đoạn từ 5-6 tháng là giai đoạn nuốt chửng – giai đoạn bé 5 tháng ăn dặm là giai đoạn bé bắt đầu tập ăn. Chính vì thế, ở tuần đầu tiên chỉ cho bé ăn cháo trắng nghiền nhuyễn, rây qua lưới. Cháo được nấu lỏng theo tỉ lệ 1:10 (1 gạo và 10 nước).

Tuần thứ 2 bé có thể thử một số loại rau củ quả loại dễ tiêu hóa. Thức ăn của bé trong giai đoạn này phải trơn, mịn để bé dễ ăn và không bị nghẹn. Trong giai đoạn này, mẹ không thêm gia vị hay muối trong bất kỳ đồ ăn dặm nào của bé. Mỗi ngày mẹ chỉ nên cho bé ăn 1 bữa và cho bé uống sữa theo nhu cầu.

Nếu bé cảm thấy không thích và từ chối, mẹ không nên ép. Có thể để bé ngưng 2-3 ngày sau đó thử lại. Giai đoạn này chủ yếu tập cho bé làm quen với các dạng thức ăn khác ngoài sữa. Tập phản xạ nuốt thức ăn và học cách ăn bằng muỗng.

Những thực phẩm bé có thể ăn trong giai đoạn này là:

• Tinh bột như cháo loãng (gạo), bánh mì, bún.
• Đạm có trong đậu hũ, lòng đỏ trứng, cá.
• Vitamin có trong cải bó xôi, bí đỏ, cà chua, cà rốt.

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 5-6 tháng mẹ có thể tham khảo như: cà rốt nghiền, cháo bắp/ cháo ngô ngọt, cháo đậu cô ve, súp khoai tây sữa, bí độ trộn sữa, cháo bí đỏ….

Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 7-8 tháng

Đây là giai đoạn bé biết nhai trệu trạo, bé có thể nhai làm tan thức ăn mềm. Ở giai đoạn này các mẹ nên tăng các loại thực phẩm khác nhau để bé làm quen với nhiều vị thức ăn khác nhau. Thức ăn của bé chỉ cần nghiền nhỏ không cần nghiền thành bột bởi trong giai đoạn này nên hình thành cho bé thói quen tập nhai như nấu cháo nguyên hạt tỉ lệ 1:7.

Đối với các loại trái cây, mẹ nên cắt thành dạng thanh dài để tập cho bé cầm, tự cắn ăn. Mỗi ngày mẹ cho bé ăn 2 bữa, thức ăn tăng dần. Tuy nhiên ở giai đoạn này mẹ vẫn duy trì cho bé bú theo nhu cầu nhé.

Những thực phẩm bé có thể ăn trong giai đoạn này:

• Tinh bột: Ngoài những thực phẩm có thể ăn lúc 5-6 tháng, bé có thể ăn thêm yến mạch, mì ống, ngũ cốc.
• Đạm: có trong gà, lòng trắng trứng (8 tháng tuổi), đậu.
• Các loại rau: như cà chua, nấm, bắp cải, rau cải, cải bó xôi.

Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 9-11 tháng

Ở giai đoạn này bé đã bắt đầu có thể nhai thức ăn tốt bằng lời. Vì vậy bạn có thể nấu mềm thức ăn và cho bé ăn mỗi ngày 3 bữa chính. Các loại rau củ, quả mẹ hấp, luộc chín, hay trái cây mẹ thái thanh dài cho bé tập nhai.

Với thịt heo, thịt gà, thịt bò, hay cá, tôm… mẹ hấp chín, xé sợi, giã nhỏ. Ngoài ra, mẹ có thể nấu chung cùng cháo của bé nhé. Về lượng sữa, mẹ vẫn cho bé bú theo nhu cầu.

Thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé 12-18 tháng

Ở tháng 12 trở đi bé đã có nhiều răng hơn có thể nhai, nghiền nát thức ăn dễ dàng. Thức ăn của bé không cần nấu mềm như trước. Ở giai đoạn trước bé đã cầm nắm thức ăn thuần thục thì đến giai đoạn này mẹ bắt đầu cho bé dùng thìa tự xúc thức ăn nhé. Việc này là nhằm giúp bé tự lập hơn và có thể tự ăn một mình.

Ở giai đoạn này mẹ cho bé ăn mỗi ngày 3 bữa chính cùng thời gian với bữa ăn của người lớn. Mẹ cũng cần bổ sung nhiều loại thực phẩm đa dạng hơn cho bé vì bé có thể ăn gần như người lớn. Và mục tiêu là cho bé ăn thức ăn giàu dinh dưỡng để hướng đến ngừng cho bé uống sữa bột.

Tuy nhiên, thức ăn của bé vẫn được nêm nhạt. Nên tạo thức ăn có hình dạng và màu sắc bắt mắt để bé thích ăn hơn.

Trong giai đoạn này mẹ nấu cơm nát theo tỷ lệ 1 gạo : 2 nước hoặc 1 cơm : 1 nước. Các loại rau củ như cà rốt, đậu que, ngô non… mẹ luộc/hấp rồi cắt khúc cho bé ăn. Thịt gà, thịt heo, thịt bò, tôm… thái miếng mỏng theo thớ ngang rồi chế biến cho bé dễ cắn. Bé ở giai đoạn này đã có thể ăn tôm (luộc/hấp chín, bóc vỏ để nguyên con). Với trái cây tráng miệng, mẹ nên thái thành thanh dài hay miếng nhỏ cho bé tự cầm ăn.

Nếu đã cai sữa cho mẹ cần cho bé bổ sung 2 cữ ăn phụ/ngày. Đối với những bé uống sữa công thức, bạn hãy tập cho bé uống sữa bằng ly từ 300-400 ml.

Thu Trang

Mình là Thu Trang – Người đứng sau Blog Sức Khỏe Việt. Blog là nơi Trang chia sẻ đến mọi người những kiến thức về Chăm sóc Mẹ & Bé cũng như Làm đẹp, Kinh nghiệm trong cuộc sống. Những bài viết trên Blog được tổng hợp lại từ những nguồn chất lượng, những đánh giá người dùng cũng như đánh giá của chính bản thân mình sử dụng sản phẩm và chia sẻ lại.