Rong nho đã dần trở thành món ăn quen thuộc trong các gia đình Việt Nam. Vậy bạn đã biết cách ngâm rong nho tách nước hết tanh, mặn để chế biến các món ngon với rong nho chưa?
Cách làm rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm rong nho hết mặn, tanh. Bài viết chia sẻ dưới đây của Sức khỏe Việt sẽ bật mí giúp bạn các bước đơn giản nhất để ngâm rong nho, chế biến món ngon với rong nho.
Rong nho tách nước là sao?
Rong nho tách nước hay còn gọi là rong nho khô. Thực chất loại rong nho này chính là rong nho tươi nhưng tách nước nhờ công nghệ tách nước ly tâm để tăng thời hạn sử dụng. Cụ thể như sau:
- Rong nho sau 35-40 ngày được trồng ở vùng ven biển, sẽ được thu hoạch cắt bỏ những nhánh rong nho bé, kém chất lượng và giữ lại những nhánh rong nho to, đều tiếp tục nuôi trong nước biển ở nhiệt độ 28 độ C trong 48 tiếng.
- Sau 48 tiếng, rong nho sẽ được làm sạch bằng dung dịch oligochitosan 0,75% và nước lọc RO để loại bỏ các động vật hai mảnh bám vào rong, đồng thời ức chế vi khuẩn gây thối, ảnh hưởng đến chất lượng. Tiếp theo, rong nho sẽ được rửa lại 2-4 lần bằng nước biển sạch rồi để ráo nước trong 10-15 phút.
- Công đoạn tiếp theo, rong nho sẽ được tách nước bằng máy ly tâm với tốc độ quay khoảng 500 vòng/ phút để tách nước ra khỏi rong mà không làm rong nho bị dập nát.
- Sau khi tách nước xong, rong nho sẽ được ngâm trong dung dịch muối 30% và bổ sung thêm 3% sorbitol. Thời gian ngâm khoảng 2 giờ theo tỷ lệ 1:3 (rong nho:dung dịch).
- Cuối cùng, rong sẽ được chia đều các túi bọc và được hút chân không, cung cấp ra thị trường.
Rong nho tách nước loại nào ngon
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại rong nho ngon, như bài viết 7 loại rong nho tốt bạn có thể tham khảo tại đây: Top 7 loại rong nho tốt nhất hiện nay.
Nếu được để xuất một loại rong nho tốt nhất, cũng như ngon nhất và được đa số người tiêu dùng lựa chọn thì đó là rong nho Sabudo. Đây là loại rong nho xuất hiện đầu tiên trên thị trường Việt Nam, và cũng là rong nho chất lượng nhất.
Hạt rong nho Sabudo to đều, trước khi ăn chỉ cần ngâm nước 3-5 phút hạt rog nở đều đẹp và rất sạch, không mặn không tanh do đã được xử lý kỹ bở công nghệ tách nước ly tâm Nhật Bản – nơi xứ sở của rong nho.
Cách bảo quản rong nho tách nước
Cách bảo quản rong nho tách nước lại cực kì đơn giản, bạn chỉ cần để trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 2-4 độ C rong nho tách nước có thể bảo quản lên đến 6 tháng nhờ công nghệ tách nước ly tâm. Đây chính là ưu điểm lớn nhất của loại rong nho này.
Lưu ý: không được bảo quản rong nho trong mô trường nhiệt độ cao hoặc ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
Cách ngâm rong nho tách nước hết mặn, tanh
Để chế biến được các món ngon với rong nho, trước hết chị em nội trợ cần biết cách sơ chế rong nho (cách ngâm rong nho) để giảm độ mặn và khử mùi tanh đặc trưng của rong nho. Cách ngâm rong nho cụ thể như sau:
- Bước 1: Lấy lượng rong nho vừa đủ, ngâm rong nho vào bát nước sạch ngâm khoảng 10 phút, chờ rong nho nở đều và tươi xanh trở lại.
- Bước 2: Rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch để loại bỏ vị tanh và mặn của rong nho.
- Bước 3: Tiếp tục ngâm rong nho với nước đá lạnh khoảng 5 phút để loại bỏ hẳn mùi tanh của rong nho.
- Bước 4: Cuối cùng, chuẩn bị một tô đựng đá viên, rải rong nho lên trên để tăng độ giòn của rong. Khi ăn hạt rong nho giòn sần sật có vị mát lạnh.
Mình là Thu Trang – Người đứng sau Blog Sức Khỏe Việt. Blog là nơi Trang chia sẻ đến mọi người những kiến thức về Chăm sóc Mẹ & Bé cũng như Làm đẹp, Kinh nghiệm trong cuộc sống. Những bài viết trên Blog được tổng hợp lại từ những nguồn chất lượng, những đánh giá người dùng cũng như đánh giá của chính bản thân mình sử dụng sản phẩm và chia sẻ lại.
